Pizza con refrattaria NY style 🍕 Salva la ricetta e seguimi se ti piacciono i lievitati nello specifico la pizza ♥️ ✳️ IMPASTO x3/4 pizze - 500 gr farina “0” con 12,5gr proteine - 290ml acqua - 3gr lievito di birra fresco - 12gr sale - 15ml olio EVO ✳️ Parti con farina, lievito e 280ml di acqua, una volta che l’impasto prende consistenza aggiungi il sale e i restanti 10ml, per ultimo l’olio EVO Lievitazione di 30 minuti poi formo le palline da 240gr l’una e faccio riposare 3 ore Stendo e condis
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